Castelina Wein
Der Weinberg von Castelina befindet sich in der Region Kastelir an der Westküste Istriens. Dieser umfasst insgesamt circa 3000 Rebstöcke, welche 10 Jahre alt sind. Auf dem knapp 7200qm großen Weinberg sind drei verschiedene Rebsorten vertreten, aus denen der Rotwein hergestellt wird.
Die Rebsorten sind: Teran, Cabernet Sauvignon & Borgonja.
Jedes Jahr im Spätsommer findet die Weinlese statt, wenn die Trauben den optimalen Reifegrad erreicht haben. Dieser wird anhand des Zuckeranteils gemessen und ständig kontrolliert, sodass die Trauben genau zum richtigen Zeitpunkt geerntet werden.
Teran
Der Teran ist eine alte, autochthone istrische Rotweinsorte, die bereits seit über 600 Jahren besteht. Bis vor 100 Jahren war dies die am meisten angebaute istrische Sorte, weshalb sie auch heute noch oft zu finden ist.
Aus den Trauben lässt sich ein mäßiger bis starker Wein von 11-12,5 Vol.% Alkohol herstellen.
Das Aroma ist fein, ausgeprägt, mit typischem Fruchtcharakter und der Note von Himbeeren. Durch diesen vollen Geschmack und den hohen Gehalt an Polyphenolen (= aromatische Verbindungen) gilt er als heilkräftig.
Cabernet Sauvignon
Der Cabernet Sauvignon ist die begehrteste Rotweinsorte auf der Welt. Das liegt zum einen daran, dass dieser ein stark ausgeprägtes Aroma nach schwarzen Johannisbeeren (Cassis) hat. Die Farbe ist tiefrot und stammt von der Haut der dunkelblauen Trauben. Der Wein zeichnet sich vor allem durch seinen vollen, trockenen und außerordentlich harmonischen Geschmack aus, wodurch dieser auch an seine große Bekanntheit gelangt ist.
Borgonja
Der Borgonja gehört zu den ältesten Rebsorten und ist ebenso wie der Terran eine alte, autochthone istrische Sorte, die einen Wein mit 11-12,5 Vol.% hervorbringt. Er gedeiht am besten auf der roten Erde im Nordwesten Istriens. Das Aroma des Weins wird als ausgesprochen aromatisch, sehr harmonisch, etwas herb und mit erfrischender Säure beschrieben.
Wein 2017
Stand Juni 2017
Weinernte September 2017
Abgefüllter Wein
